Durant l’època de recol·lecció de l’oliva, olivicultors d’arreu de tota l’illa s’apropen fins a Sa Tafona de Caimari per procedir a l’elaboració de l’oli, per al seu propi consum.
La primavera del 2020 hem sembrant noves oliveres a una de les nostres finques de Caimari, que d’aquí a uns pocs anys ja donaran els seus fruits. Aquesta plantació estarà en mans d’una nova generació; en Pep Moranta Mateu, Enginyer Agrònom, es farà càrrec de les feines agrícoles necessàries.
La nova plantació consta de 500 arbres de la varietat arbequina, sembrats en un marc de plantació de 7 x 5 metres, amb reg localitzat per a garantir el seu bon desenvolupament. La recolecció d’aquests nous arbres es farà de manera molt mecanitzada per tal d’agilitzar el temps de recolecció i poder tranformar les olives en oli ràpidament.